首页> 资讯中心> > 餐饮行业大数据分析报告(二)

餐饮行业大数据分析报告(二)

随着人们生活节奏的改变,就餐也由开始的“一日三餐”发展成了早餐轻餐、早餐正餐、午餐轻餐、午餐正餐、下午茶、晚餐轻餐、晚餐正餐、夜宵等多种形式。据林克艾普大数据监测结果显示,工作日与周末相比,人们更加偏向于工作日就餐,且更加倾向于晚餐轻餐和午餐轻餐。



据林克艾普大数据监测结果显示,就餐场合可以分为多种类别,其中,“日常就餐”占比最高达50.1%。其次为“同学朋友聚餐”占比27.0%,“家庭聚会”占比12.8%,“情侣约会”占比5.1%,“工作类聚餐”占比5.0%。



据林克艾普大数据监测结果显示,在餐厅的选择上,“菜品口味好”是选择的关键性因素。其次“价格合理”、“交通便利”也是影响食客选择餐厅的主要因素。而“菜品多样化”、“食材新鲜”、“卫生条件好”、“网络口碑好”等因素对于食客选择餐厅来说影响较小。



林克艾普大数据监测结果显示,“餐厅折扣”一定程度上能刺激消费者。在整体食客中,36.8%的食客对于折扣不是太感兴趣,20.8%的食客对于折扣感兴趣或者非常感兴趣。其中,“50岁以上”及“女性”两个维度的食客更加关注折扣信息。



据林克艾普大数据监测结果显示,在就餐食客中,男女比例相对均衡,人群年龄主要集中在25-34岁。从食客的月均收入来看,3K-4K之间的消费者占比相对最多。



林克艾普大数据监测结果显示,虽食客对于味道的偏好度趋于相似,但不同食客对于同类味道的偏好度也存在不同。“18岁以下”的食客更加偏爱甜味食物,“50岁以上”的食客对于新鲜事物的好感度相对高于其他年龄段人群,而18-30岁的食客对于辣味的要求最高。



据林克艾普大数据监测结果显示,在支付方式上,现金支付的比例进一步降低,已从之前的49.3%下降到了30.3%.而第三方平台支付、第三方平台预付以及刷卡消费的比例都有不同程度的提高。



就目前餐饮市场来看,80、90后仍是消费市场的主力,轻餐成为就餐首选。据林克艾普大数据监测结果显示,随着社会环境的改变,环境体验(无烟区、无包厢或太少、嘈杂)成为顾客抱怨最多的问题,且饮食健康已日益成为人们对生活品质的要求。