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川菜、粤菜、江浙菜……吃货最爱哪一款?


随着收入和生活水平的不断提高,人们已经不再满足于吃饱,而是按照个人的需求要吃好、吃出健康、吃出新体验。那么,在这一年中,什么样的菜品最受大众喜爱?哪一个菜系最受食客青睐?什么样的新奇餐饮体验最受消费者关注呢?在餐饮消费的人群中,年轻一代已成为新的主力,其中“90后”和“00后”贡献了餐饮消费50%左右的订单。加上近年来,随着餐饮行业逐步回归理性、回归市场和回归大众,餐饮市场发展迅速。据林克艾普大数据监测结果显示,全国的餐饮收入呈逐年上升的趋势,对整个消费市场增长的贡献率和拉动作用明显。



一家受消费者喜爱的餐厅,必然是有能够吸引消费者愿意为其买单的一个到多个因素,比如广受欢迎的火锅品牌海底捞,就以其专业周到的服务著称。那么消费者在选择餐厅时,通常会考虑哪些因素呢?据林克艾普大数据监测结果显示,在选择餐厅时人们最关注的因素排在首位的是就餐环境,占比19.2%;其次是菜品口味,占17.8%;食品安全因素仍是备受关注的热点话题,排在第三位,占14.7%;价格因素仅列在第四位。



不同地方的人对于菜品口味的选择也有不同的倾向,曾经南甜北咸的饮食大战一度成为微博热搜话题。据林克艾普大数据监测结果显示,受最多人喜欢的菜品味道是咸鲜口味,以23.3%的占比位列第一;第二是麻辣口味,占17.2%;之后是甜酸占15.7%,酸辣占10.4%,蒜香占8.1%。



正是由于不同地方对于菜品口味有不一样的喜好,以及气候、地理、物产等原因,中国美食形成了有名的八大菜系。那么,究竟哪些菜系获得了更多食客的青睐呢?据林克艾普大数据监测结果显示,最受青睐的菜系TOP5分别为:川菜、粤菜、江浙菜、湘菜、东北菜。



世界之大,美食万千,纵然吃遍五湖四海,但依然有那么几道菜是吃货心头割舍不下的爱。据林克艾普大数据监测结果显示,最受吃货喜爱的菜品前五名分别是:小龙虾、牛排、烤鸭、酸菜鱼、寿司。



林克艾普大数据监测结果显示,今后消费者对餐饮消费的需求仍将不断升级,品质和服务将会是人们对餐饮行业最为关注的焦点。那么对于餐饮企业来说,则需要适应消费者的需求,向品质化、精细化和体验化方向发展。此外,文化底蕴是传统餐饮服务业发展之魂,现代餐饮服务业更是要继续传承和发扬中华饮食文化。人们在各地品尝特色美食的同时,也希望了解当地的饮食文化。