2019年中国坚果消费报告
随着我国工业化进程的加快，农产品加工得到有效发展，在此基础上的食品工业迅速扩大，休闲食品行业随着居民消费的提升，市场需求不断扩大。近年来，我国居民收入水平不断提高，休闲娱乐支出占比逐步提升，据林克舆情数据显示，2018年中国居民消费支出构成中，在食品烟酒方面的消费已经达到了28%。当人们开始追求饮食的质量而非单纯的饱腹时，这就给休闲食品的消费带来新的增长点。
随着消费者对健康食品的属性愈发的关注，坚果类的食品凭借营养丰富的特点得到了人们关注和认可。据林克舆情数据显示，2019年11月阿里平台休闲零食的销售数据中，坚果以21.3%占据休闲零食最大的销售品类，饼干占比19.3%，糕点占比15.9%，卤味零食占比15.9%。
受生活水平提高以及互联网等科技影响，80、90 新生力量逐渐成为休闲食品的主流群体，年轻消费群体个性化消费属性较强，“吃货”、“宅”、“娱乐至上”、“有内涵”、“萌萌哒”等成为新一代年轻群体文化标签，消费中他们更关注产品的品牌以及品质，拥有强烈的消费个性化需求以及分享精神。据林克舆情数据显示，坚果消费人群中，26-35岁的人群占主要部分，达到了56.4%，尤其可见，年轻一族已成为见过的主要消费群体。
随着消费者健康养生意识的不断增强，健康消费愈发成为主流。坚果类食品因营养价值较高，越来越受到消费者的欢迎。据林克舆情数据显示，在购买坚果时超半数的消费者会考虑坚果产品的营养价值，而混合坚果因种类多、营养高更受到消费者的追捧。口味也成为了消费者最先考虑的因素，有62.7%的占比。
中国营养学会组织编著的《中国居民膳食指南（2016）》中建议居民坚果摄入量为25-35克/天，而中国疾控中心营养与健康所《坚果与健康关系科学证据》研究显示，当下我国成人坚果平均摄入量仅为7克/天，远远低于营养学会建议摄入量。由此，随着居民健康化需求的增长，坚果市场有着广阔的增长空间，未来2-3年内将持续保持高速增长态势。
